Né à Paris, Barroux a des fourmis dans les jambes qui l'obligent à voyager sans cesse, notamment en Afrique du Nord, où il passe le plus clair de sa jeunesse.
De retour en France, après plusieurs années d'écoles d'art, Barroux devient directeur artistique dans une agence de publicité. L'appel du large se fait tout de même sentir, alors quelques années plus tard, il prend son envol et s'installe au Canada, puis aux États-Unis. II débute alors une brillante carrière d'illustrateur, autant pour la littérature de jeunesse, que pour la presse (New York Times, Washington Post, Forbes…).
Animé par le goût des couleurs et de la fantaisie, ses illustrations sont généralement travaillées de manière traditionnelle, en mélangeant linogravure, mine de plomb et acrylique. Son travail a été de nombreuses fois été récompensé en France, au Canada et aux États-Unis…